本网讯 冬季到来，火锅类餐饮消费市场火热，结合2024年元旦期间食品安全整治工作和打击走私冻肉制品行动，近日，山东省青岛市市南区开展2023 年第十二期“直击后厨、护航食安”专项整治行动。市南区市场监管局会同青岛电视台、中国食品报社等媒体，随机抽取了某商业综合体内的海鸿达(北京)餐饮管理有公司第四分公司和市南区好事成双火锅店两家主营火锅的餐饮服务单位作为检查对象，现场检查了食品安全信息公示、加工经营场所卫生、餐饮具消毒保洁、食品安全制度落实、食品原材料进货索证索票等方面情况。

　　通过现场检查，上述两家餐饮服务单位整体卫生状况良好，从业人员均持有效健康证明上岗，餐饮具已按规范要求消毒并及时登记，加工工具均实行了色标分类管理，现场未发现存在来源不明的食材。对检查中发现的其他问题，监管人员对发现的问题隐患提出了整改要求，并下达责令整改通知书，到期后将复查整改落实情况。同时，监管人员围绕食品安全主体责任落实要求对这两家餐饮单位食品安全管理人员进行了重点培训，进一步帮助企业完善食品安全日常管理制度和相关记录。

　　2024年元旦期间，该局全面开展食品安全整治工作，盯紧食品安全领域的重点对象和突出问题，着重对大型城市综合体、消费集中街区、农贸市场的食品经营者进行排查规范，加大对辖区企业的培训指导和执法力度，护航全区元旦节假日期间食品安全。(侯丹 韩萌 李亚男)

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